在日常生活中倍操盤，很多看起來普普通通的食材，真沒那么簡單。比如洋蔥，別看它炒菜時總是配角，味道沖點，剝起來還挺嗆人，但它對身體的好處，真不是開玩笑。
不少人一提洋蔥就皺眉，覺得這玩意太刺激，吃完嘴里味兒大，也不愛消化，但這些表面現象，掩蓋不了它的健康價值。
從營養學角度看，洋蔥的含水量很高，熱量卻不高，還有不少人體需要的微量元素和植物化合物，像槲皮素、硫化物、維生素C、鉀這些成分，真的都不容小覷。洋蔥在控制心血管、幫助消化、改善呼吸、控制血糖、緩解關節這些常見問題上，還真是有它的獨到之處。
1、緩解心血管問題
現在三高人群太多了，血脂高、血壓高、血糖高的，年輕人都不少見。洋蔥里的槲皮素是一種天然的黃酮類抗氧化物，研究發現，這種成分可以對抗自由基，對保護血管內壁有正面作用，還能起到輕微的降壓作用。
展開剩余82%有的數據表明，長期攝入含有槲皮素的食物的人群，患心臟病的風險相對低一些。再加上洋蔥本身含有一些天然的抗炎物質，對預防動脈硬化也有一定作用。血脂高的人不妨試著每天吃點洋蔥，不一定要生吃，可以蒸、煮、炒都行，只要別炸。注意這里說的不是短期吃幾次就見效，而是要有耐心，堅持一段時間才可能看到效果。
2、改善消化問題
很多人一吃點油膩的、甜的，肚子就不舒服，不是脹氣就是拉肚子，其實有時候是腸道菌群紊亂導致的。洋蔥含有豐富的可溶性膳食纖維，尤其是低聚果糖，這種成分能喂養腸道里的益生菌，改善腸道微生態。
還有，它還可以促進胃液分泌，幫助消化蛋白質。經常便秘、消化慢的人，適量吃點洋蔥是有幫助的。當然也不是說吃了洋蔥就一定不便秘了，畢竟飲食習慣是整體的倍操盤，不能指望一棵洋蔥扭轉一切，但如果平時腸胃不太穩定，多攝入一些富含膳食纖維的蔬菜，比如洋蔥，也許就能慢慢調理過來。
3、減輕呼吸道問題
呼吸系統，特別是那些動不動咳嗽、鼻塞、老是覺得呼吸不暢的人，其實也可能跟炎癥或者過敏有關。洋蔥里面的硫化物和槲皮素有天然的抗炎和抗過敏作用。一些實驗研究顯示，槲皮素可以抑制肥大細胞釋放組胺，組胺正是引起過敏反應的罪魁禍首之一。
有的人春天一到就鼻炎，洋蔥雖然不是藥，但長期食用可能有助于降低過敏發生的頻率。再說，洋蔥揮發的那股辣味，其實就是揮發性硫化物，雖然剝洋蔥時熏得人眼淚直流，但吸進去一點點反而對呼吸道有清潔作用，對輕度的呼吸道感染可能還有一點點幫助。
4、輔助控制血糖
糖尿病這個詞大家都不陌生，聽著就讓人頭皮發麻。洋蔥對血糖的影響主要也是靠里面的槲皮素和含硫化合物。這些成分可以提高細胞對胰島素的敏感性，有助于更好地調節血糖水平。
有一項在國內進行的小規模臨床研究發現，糖尿病前期人群在飲食中加入洋蔥粉，堅持三個月，空腹血糖和餐后血糖都出現了輕微下降。這說明，洋蔥對控制血糖確實有潛在價值。
當然不能只靠它降糖，該吃的藥還是得吃，只能說它是個輔助，不是主力選手。但有糖尿病家族史的人群，平時飲食里適當增加洋蔥的比例，是可以考慮的。
5、緩解關節問題
關節問題也困擾著很多人，尤其是歲數一上來倍操盤，什么膝蓋酸、肩膀僵、手指不靈活，通通找上門。其實這些問題很多時候是因為慢性炎癥在作祟。洋蔥中的槲皮素抗炎效果也體現在這方面。有實驗對關節炎動物模型進行了觀察，發現槲皮素可以抑制某些促炎因子的釋放，從而減少關節的炎癥反應。
雖然人體和動物不完全一樣，但這個趨勢說明洋蔥里的確含有一些對抗慢性炎癥的潛在物質。另外，洋蔥還有利尿作用，有助于排出體內多余的水分，對于因為水腫導致的關節不適，也可能有一定改善。很多人年紀大了關節動不動就疼，其實可能不單是老化的問題，也跟平時飲食中抗炎物質攝入不夠有關系。
有些人確實也不太適合吃太多洋蔥。像胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃多了容易刺激胃黏膜，引起不適。還有些人對洋蔥過敏，這種就更不能硬吃了。再一個就是吃洋蔥后身上味道重，有社交需求的人吃之前最好考慮下時間場合。吃了洋蔥再開會，這種事估計大家都不愿碰上。
數據方面也能看出洋蔥的潛力。在一項由國內營養機構發布的調查中，長期每周攝入三次以上洋蔥的人群，其高血壓、高血脂發生率分別低于平均值15%左右；便秘和腸道功能紊亂報告率下降約20%；有過敏性鼻炎癥狀的緩解率也接近10%；
這組數據雖然不是特別大規模的全國性調查，但趨勢上還是挺有代表性的，至少說明洋蔥對健康確實不是一點幫助都沒有。
有人可能覺得這種“民間傳說”不靠譜，但其實洋蔥的這些功能都有不少基礎研究支持。只是由于它是天然食材，不像藥物那樣經過嚴格的劑量研究和臨床測試，所以效果不能一概而論。
但這不代表它就沒用。相反，正因為它是一種普通的蔬菜，吃起來方便、接受度高、副作用少，如果堅持長期食用，作為日常飲食的一部分，說不定某一天就能悄悄改變身體狀況。
人吃五谷雜糧，本就免不了各種小毛病，如果能在飲食里多一點心思，選對一些“默默付出”的食材，也許身體就會回饋你更多一點好消息。
參考資料:
1.《中國食物成分表(第六版)》
2.《膳食槲皮素對心血管健康的研究進展》- 中國營養學雜志
3.《腸道菌群與慢性病關系的探討》- 中國微生態學雜志
4.《植物來源活性物質與糖尿病干預》- 中國糖尿病雜志
5.《中老年人血糖管理與營養干預研究綜述》倍操盤
參考資料:
1.《中國食物成分表(第六版)》
2.《膳食槲皮素對心血管健康的研究進展》- 中國營養學雜志
3.《腸道菌群與慢性病關系的探討》- 中國微生態學雜志
4.《植物來源活性物質與糖尿病干預》- 中國糖尿病雜志
5.《中老年人血糖管理與營養干預研究綜述》
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